Aqui está tudo o que você precisa saber, incluindo o melhor substituto para papel manteiga para assar e cozinhar.
O papel vegetal aparece frequentemente em receitas, inclusive para assar e para pacotes embrulhados em pergaminho.
Mas muitas pessoas, especialmente padeiros iniciantes, se perguntam: o que exatamente é papel-manteiga e como ele difere do papel-manteiga? Qual é a sua finalidade?
O papel-manteiga é uma parte importante da confeitaria e um item versátil na cozinha, desempenhando muitas funções além de apenas forrar uma assadeira, sendo ótimo para isso graças às suas propriedades antiaderentes. Além de ser ótimo para assar uma fornada de biscoitos, também é uma ferramenta útil para trabalhos preparatórios como ralar queijo ou peneirar farinha, além de poder ser usado para cozinhar peixes delicados no vapor.
Há muitas vantagens em usar pergaminho, mas uma desvantagem é que ele pode acabar sendo caro e um desperdício, já que é um item de uso único. Seja para quem tem orçamento limitado, busca uma opção mais sustentável ou simplesmente não tem papel vegetal à mão, existem muitos outros métodos que você pode usar, dependendo da sua finalidade.
Para que serve o papel vegetal?
Tantas coisas! A maleabilidade do papel-manteiga é ótima para projetos de confeitaria em que você precisa forrar uma forma de pão ou assadeira para que o que você estiver assando não grude na forma. É fácil cortar o papel no tamanho que você precisa para que ele forre a forma facilmente, sem vincos. Melhor ainda, se você estiver assando brownies ou fazendo fudge, um pedacinho de papel-manteiga pendurado nas laterais da forma torna super fácil retirá-los para cortar.
Papel vegetal também é ótimo para decorar assados. Muitos confeiteiros e confeiteiros profissionais usam um pedaço de papel vegetal para fazer um saco de confeitar caseiro chamado cornet, que usam para decorar sobremesas e escrever mensagens. Moldar o papel vegetal em forma de cone também funciona como um funil improvisado que ajuda a eliminar sujeira ao transferir itens como temperos ou granulados. Se você estiver aplicando a cobertura em um bolo, colocar pedaços de papel vegetal embaixo dele antes de começar é um ótimo truque para evitar que a cobertura suje o suporte do bolo.
Horário da publicação: 15/06/2024
